Over Marleen van der Zijl – specialist voedselveilig bewaren (Utrecht)
Thuiskok uit Utrecht, moeder van Fleur & Jozef. Fan van de Italiaanse en Thaise keuken. Ik help je voeding slim te bewaren volgens HACCP-richtlijnen zodat je minder verspilt.
- Utrecht (geboren & getogen)
- 48 jaar
- HACCP & Sociale Hygiëne (KHN)
Wie ik ben
Ik ben Marleen, huisvrouw en thuiskok die het liefst de hele dag in de keuken staat om te experimenteren. Nieuwe gerechten test ik graag op vrienden—met een goed glas wijn erbij 😉. Door veel te reizen leerde ik smaken uit de hele wereld kennen. Favoriet blijft Italiaans, terwijl Thais met zijn zoet-zuur-zout-pittig-balans ook hoog staat.
Vanuit die liefde voor koken groeide mijn focus op voedselveilig bewaren: hoe bewaar je vlees en vis veilig, wat werkt voor brood & bakproducten, en hoe houd je zuivel langer goed? Start hier: groenten wekenlang knapperig of bekijk overige producten.
Voedselveiligheid & minder verspillen
Kleine catering, groot plezier
Zo nu en dan neem ik cateringopdrachten aan—spannend maar heerlijk om te doen. Voor inkoop en materialen kom ik vaak uit bij Sligro en Hanos. Concepten variëren van Italiaanse antipasti-tafels tot frisse Thaise buffetten.
Wat vind jij van dit gerecht?
Keukens waar ik warm voor loop
- Italiaans: seizoensgroenten, goede olijfolie, eerlijke pasta’s.
- Thais: limoen, vissaus, verse kruiden en die perfecte balans.
- Wereldkeuken: reizen blijven mijn grootste inspiratiebron.
Waar ik inspiratie vind
Veelgestelde vragen
Welke keukens kook je het liefst?
Italiaans (altijd) en Thais (vaak)—plus inspiratie uit de wereldkeuken.
Bewaartips per productgroep?
Ja: zuivel, vlees, vis & zeevruchten, brood en dranken.
Neem je cateringklussen aan?
Soms—stuur een bericht via LinkedIn met datum, locatie en gewenste keuken.
Contact
Mail zet ik hier niet (spam); je bereikt me via LinkedIn.