Het korte antwoord: Eieren blijven in de koelkast vaak 2 tot 3 weken na de THT-datum goed. Hieronder vind je de exacte tabel, de visuele infographic en de instructievideo.
Sla deze regels op om altijd zeker te zijn van je zaak:
De houdbaarheid staat of valt met de temperatuur. Een ei veroudert op het aanrecht in één dag net zo snel als in de koelkast in een hele week. Volgens het Voedingscentrum is de koelkast (4°C) de enige veilige plek.
| Product | Koelkast (4°C) | Vriezer (-18°C) | Kamertemperatuur |
|---|---|---|---|
| Rauw ei (in schaal) | THT + 2-3 weken | Niet doen! | Niet aanbevolen |
| Hardgekookt (in schaal) | 1 week | Niet aanbevolen | 2 uur |
| Hardgekookt (gepeld) | 2 dagen (in water) | Niet doen | 2 uur |
| Rauw Eiwit | 2-4 dagen | 6-12 maanden | 2 uur |
| Rauwe Dooier | 2 dagen | 6-12 maanden | 2 uur |
| Gerecht (cake/quiche) | 3-4 dagen | 3 maanden | 2 uur |
Let op: Heb je restjes met ei? Koel deze dan snel terug en bewaar ze maximaal 2 dagen.
Twijfel je aan een ei uit de doos? Je hebt geen datum nodig, alleen een glas water.
Ja, eieren invriezen is een uitstekende manier om verspilling tegen te gaan. Maar er is één gouden regel: vries nooit een ei in de schaal in.
Wil je precies weten hoe dit moet? Bekijk ons stappenplan: Eieren Invriezen Handleiding.
Vaak wel. Doe de drijftest. Als ze zinken en normaal ruiken, kun je ze prima gebruiken in een cake of omelet (goed verhitten).
De luchtkamer zit in de stompe kant. Door die boven te houden, drukt de lucht niet op de dooier, waardoor het ei langer vers blijft.
Liever niet. De temperatuur in de deur schommelt te veel door het openen. Achterin de koelkast is de temperatuur het meest constant.
